Fottrafiken till Starbucks-butiker ökade med 2,6 % jämfört med 2019 års siffror, enligt Placer.ai, och kedjan svarar på den ökningen i efterfrågan genom att lansera butiker i mindre format.
En typisk Starbucks mäter cirka 2 000 kvadratmeter, och de nya mindre formatplatserna kommer att sträcka sig över bara 400. Formatet, kallat Starbucks Pickup, vänder sig till konsumenter som beställer i förväg via Starbucks-appen och hämtar i butik. I mitten av september, kaffejätten tillkännagav planer på att öppna 2 000 butiker till 2025.
Tidigare i år berättade företagets marknadschef för CNN att Starbucks starkt betonade att förbättra effektiviteten på företagets befintliga platser, eftersom långa väntetider plågar många butiker.
“En av våra utmaningar idag är att vi inte kan möta den efterfrågan som kommer genom våra butiker,” sa Brewer.
En genomgång av Placer.ai av trafik till mindre format platser under de senaste 12 månaderna visar att små format butiker såg cirka 15% fler besökare per kvadratmeter än de vanliga platserna.
“Dessa siffror driver sannolikt beslutet att ägna en betydande del av sina expansionsplaner till att utöka infrastrukturen för hämtning och körning till 2025, avslöja automatiska dryckesmaskiner och förbättra dess beställningskapacitet i appen för att minska flaskhalsar i registret, ” skriver Placer.ai:s RJ Hottovy. “Genom att optimera butiksstorleken och fokusera på automatisering borde Starbucks se en mer effektiv räckvidd på nyckelmarknader.”
Hottovy noterar också betydande expansionspotential för kedjan på marknaderna i Mellanvästern och Sydöstra. Nationellt representerar Starbucks 7,3 % av den totala restaurangbranschen. I städer som Louisville, Memphis och Knoxville är den siffran 5 %, och i Cincinnati och Indianapolis är den bara 3,2 %.
“Dessa mindre marknader är ofta de mest mottagliga för nya detaljhandelsinvesteringar”, skriver Hottovy. “Att välja platser på en omättad marknad gör det möjligt för kedjan att dra nytta av minskad hyra och omkostnader, samt utnyttja otillfredsställda konsumentefterfrågan – en potentiell drivkraft för försäljning.”
