Det finns en ny trend som växer fram i kaffedetaljkretsar som kallas “lunchflation”, som är en vink till det växande antalet människor som nu ser kaffe som en njutning, samtidigt som de drar ner på att äta lunch ute.
Det är något som återförsäljare kan dra nytta av, mest baserat på butikens läge och säkerligen tid på dygnet, säger Darren Wood, rektor, The Providence Group, till GlobeSt.com.
Under de senaste fem decennierna har Amerikas kaffekultur mognat, och en ny version av en kaffedestination växer fram som breddar tiden på dygnet då produkten köps, produkten som säljs, och den återspeglar nya fottrafikmönster, han sa.
“Denna tidsförskjutning och expanderande meny kan tilltala både dem som behöver en stöt av koffein för att komma igång på morgonen, såväl som yngre vuxna som letar efter en rolig fruktig dryck eller högenergi kall dryck på eftermiddagen,” sa Wood.
Marknaden är fragmenterad och dagens kaffehandlare är mindre bekymrad över att sälja kaffe på morgonen och mer om att vara i linje med gångtrafiktrender.
“Att kaffeåterförsäljare föredrar att vara så nära Chick-fil-A som de kan avslöjar en hel del om när de tror att deras rusningstid är nu och var de bästa fottrafiken är,” sa han.
“Den nya kaffehandlarens bästa sändningstid lutar sig närmare eftermiddagarna när barnen går ur skolan eller tidigt på kvällen.”
En del av kaffetrafiken drivs av ett behov av att ta en kopp kaffe för att komma igång på morgonen eller som en eftermiddagsboost. Men forskare säger att platsintelligens indikerar att middagsbesök hos ett antal nationella kaffehandlare ökar.
Mellan första kvartalet 2019 och första kvartalet 2023 upplevde nästan alla analyserade kaffekedjor, inklusive Starbucks, Dunkin’, Tim Hortons, Peet’s Coffee och Caribou Coffee (och exklusive Dutch Bros) en ökning av besöken mellan klockan 11 och 14, rapporterar Placer.ai .
“Denna tillväxten är sannolikt förankrad i det faktum att människor vill ha en hämtning mitt på dagen eller att distansarbetare hittar en plats att komma in i ett mer kreativt läge,” sa Wood.
Att titta på förändringen i kaffebesök mellan 2019 och 2023 kan förklara en del av kaffets överprestationer jämfört med den bredare restaurangbranschen, enligt Placer.ai.
“Förändringen i besökstider utgör en utmärkt möjlighet för kaffekedjor att utöka sitt lunchutbud,” sa detaljhandelsdataföretaget.
“Med tillväxten i sena morgon- och tidiga eftermiddagsbesök kan dessa varumärken ta sig in på marknaden för kunder som letar efter ett bekvämt och bekvämt ställe att ta en bit tillsammans med sitt kaffe eller te.”
Visst, säger Christine Mastandrea, operativ chef för Whitestone REIT, till GlobeSt.com, med övergången till att arbeta hemifrån som tillåter människor att söka efter gemensamma upplevelser och utökade erbjudanden som kommer med moderna kaffehandlare.”
Mellan första kvartalet 2022 och första kvartalet 2023 ökade vardagsbesöken på kaféer i alla fyra stora kedjorna, upptäckte Placer.ai.
Dutch Bros – den enda kedjan som inte har sett en ökad andel middagsbesök – såg den mest betydande förändringen i sina besöksmönster, med vardagsbesök till det Oregon-baserade varumärket som växte från 59,3 % under första kvartalet 2022 till 61,8 % under första kvartalet 2023 Starbucks tog andraplatsen, följt av Tim Hortons och Dunkin’.
För att dyka mer in i siffrorna visar grundförändringen i kaffe och övergripande matbesök sedan januari 2020 att kaffes covid-återhämtning regelbundet överträffade den för den övergripande restaurangbranschen, enligt Placer.ai.
Den fann också att sedan januari 2022 var de månatliga besöksskillnaderna år över tre år (Yo3Y) i kaffeutrymmet konsekvent mindre än Yo3Y besöksluckor för den bredare restaurangkategorin.
